Long Jing

Long Jing / Dragonwell is tot een van de tien bekendste uit China. Draagt de naam ´China Famous Tea´.

Longjing thee (龙井茶), soms ook wel de letterlijke naam Dragon Well-thee genoemd of Lung Ching , is een wok-geroosterde groene thee uit het gebied rondom Longjing Village in Hangzhou, in de provincie Zhejiang in China.

Een met de hand geproduceerde thee en staat bekend om zijn hoge kwaliteit. Long Jing behoort tot een van de tien bekendste top theeën uit China. Draagt dan ook de naam ´China Famous Tea'.

Deze thee mag alleen Lung Ching heten als het uit een bepaald gebied komt, namelijk uit de provincie Zhejiang.

De gedroogde thee bestaat uit lange dunne bladeren met donkere bruine, gele en groene tinten. De geur van de droge bladeren is een combinatie van zoete geroosterde groene bonen en een vers geroosterde pinda geur, aangevuld met een heel klein vleugje anijs.

De natte bladeren geven dezelfde zoete groene bonen geur, maar zoeter aangevuld met een subtiel tintje gestoomde asperges.

De thee geeft een bleke heldere groene kleur en heeft een nootachtige kruidige smaak, gevolgd door een verfrissende vegatieve bloemrijke smaak.